Tobulas sūrio pyragas

10 žingsnių iki tobulo Sūrio pyrago (Cheescake) su Dulce de Leche ir Cidonijų (svarainių) marmeladu. Reikės:
-2 kibirėliai (1 kg) varškės pyragams; (g.b. Farm Milk) arba įprasta varškė, kurią reikia kelis kartus permalti;

-3 valgomieji šaukštai krakmolo;
-3/4 stiklinės cukraus pudros;
-5 kiaušiniai;
-200 ml kokosų pieno;
-450 g Dulce de Leche (www.tinto.lt);
-kakavos;
-200 g Dulce de Membrillo (www.tinto.lt) arba kito jūsų mėgiamo džemo ar uogienės (abrikosų, serbentų, citrinų)

1. Dideliame atvirame inde sumaišome varškę, krakmolą ir cukraus pudrą. Tada po vieną mušame kiaušinius, ir pamažu maišom;
2. Gautą masę padalinam į dvi lygias dalis:
A. Į vieną dalį supilame kokosų pieną ir išmaišome iki vientisos masės;
B. Į kitą dalį sudedame dulce de leche ir taip pat išmaišome iki vientisos masės;
3. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių (C), pasiruošiame (dugne įklijame kepimo popierių, šonus patepame sviestu ir pabarstome manų kruopomis) apvalią torto formą su nusegamais kraštais.
Dabar linksmiausia:
4. Į torto formą sudedame 1/2 (pusę!) paruoštos baltos varškės masės, išlyginame paviršių ir pašauname į įkaitintą orkaitę.
5. Po 15 minučių, išimame skardą iš orkaitės ir ant baltos apkepintos masės supilame 1/2 (pusę!) masės su Dulce de Leche ir toliau kepame.
6. Po 15 min. Išimame iš orkaitės, visą paviršių pabarstome kakava ir supilame likusią baltą masę. pašauname į orkaitę kepti.
7. Po 15 min. išimame iš orkaitės, visą paviršių padengiame cidonijų (arba kitokiu) džemu ir ant viršaus supilame likusią rudą varškės masę, Išlyginame paviršių ir pašauname kepti.
8. Po 15 min. Iškeptą sūrio pyragą vėsiname pamažu. Išjungus orkaitę palaikome pyragą 10 minučių neatidarinėdami durelių karštoje orkaitėje.
9. Tada praveriame šiek tiek orkaitės dureles ir leidžiame atvėsti dar 10 minučių.
10. Dabar jau galima išimti pyragą iš orkaitės ir leisti jam visiškai atvėsti, nuimame formos kraštus ir dedame pygarą į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš patiekiant pyrago viršų gausiai aptepame Dulce de Leche.
Skanumėlis!!! ❤️